驚きの野菜の洗い方!洗剤や重曹を使う!?

少ししなびてしまった野菜などを50度のお湯で洗うとシャキッとなるという、50度洗いが注目されていますが、みなさんは普段から野菜の洗い方を意識されていますか?

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水にさらしすぎるとビタミンが逃げてしまうなど、洗い方に気を使っている方も多いと思います。

でもそれ以上は…?

改めて聞かれると野菜の洗い方なんて、対して気にしていなかったという方の方が多いのではないでしょうか。

そこで、野菜のいろんな洗い方をご紹介していきたいと思います。

お皿も野菜もすっきりキレイ?洗剤で洗う方法

食器用洗剤の用途を見ると、食器やふきんの除菌の他に野菜や果物洗いに・・・と表記があるのは見たことある方もいらっしゃると思います。

食材を洗うのに洗剤を使うだなんて・・・と抵抗がある方が多いと思いますが、意外なことに油汚れなどをきれいに落とす洗剤は、野菜などの農薬やワックスを落とすのにも向いているそうのだですよ。

また、野菜洗いなど食材専用の洗剤も売られています。

もちろん、洗剤の使用量はきっちり守って最後は流水でしっかりすすいでくださいね。

エコに注目!プチプラで優秀な重曹で洗う

最近は環境問題に配慮した商品が多数売られていますが、その中でも注目を集めているのは重曹ではないでしょうか。

重曹というとお掃除で使うイメージが強いと思いますが、お料理にも使われていのはご存知ですか?

そしてお水に溶かすことで万能の洗浄水になるんですよ。

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方法は大き目のたらいに水を張り小さじ1の重曹を溶かし、野菜などをつけ置きするだけ。

しかもたったの30秒~1分だけで、気になる残留農薬もきれいに落とせます。

重曹水に長くつけるとビタミンが逃げていきますので、長くても1分までがいいそうです。

つけ置きした後は、流水でしっかりときれいに洗いながしてから調理してくださいね。

重曹は100円ショップでも売られていますが、食材を洗う時は必ず食用の重曹を使うようにしてくださいね。

そしてつけ置きした後の重曹水はそのまま捨てるのはもったいないです!

食用の重曹ではありますが、重曹に変わりはないのでお掃除に使うことができますので、ぜひ調理後のお掃除用に流さず残しておいてくださいね。

野菜をお湯で洗うって本当にいいの?

買って時間が経ち少し元気がなくなってしまった葉物野菜の復活方法として話題になった50度洗い。

でも実は購入したばかりのものを洗うと鮮度が長持ちするってご存知でしたか?

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50度で洗った後に乾かして冷蔵庫などに保管するだけなのに、美味しさはそのままに鮮度が長持ちするのだそうです。

また50度のお湯で洗うことで雑菌なくなり、安心していただくことができます。

葉物野菜は2~3分、かための野菜などは5分程度でいいそうです。

50度なんていちいち計るのは面倒と思われるかもしれませんが、沸騰したお湯と常温の水を同量混ぜると大体50度になるそうですよ

食中毒などが気になる夏場など、生野菜サラダを食べる時にぜひ実践したい洗い方ではないでしょうか。

実は意外としっかり洗える水洗い

野菜やくだものはいつもササッと水で洗うだけという方もいらっしゃると思います。

もしかしたら読んで、水洗いだけでは危ないのかしら?と不安になった方もいらっしゃるかもしれませんね。

でも水洗いもしっかりポイントを抑えたら、残留農薬も減って安心していただくことができます。

ポイントと言ってもとても簡単で、野菜や果物を30秒間しっかり流水で洗うだけです。

食材についてしまった雑菌などは流水では落とすことはできませんが、農薬などは安全な基準までしっかり落とすことができるそうです。

茹でて殺菌もできて一石二鳥?

ブロッコリーやカリフラワーなど、芽の部分が細かすぎるときれいに洗えているのか不安になることはありませんか?

また虫などが奥に隠れていることもありますが、取り除くのは大変ですよね。

そういう食材におススメな方法は茹でることです。

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茹でることで加熱殺菌もできるので、安心していただくことができます。

また、先に書いた重曹水の方法でも虫を退治することはできるそうなので、メニューによって使い分けるといいでしょう。

気になる放射性物質は洗い落とせる?

2011年3月の原発事故以降、放射性物質に対する関心がとても高まっていますよね。

東北産を避けるなど産地を気にされている方もいらっしゃると思いますが、実は今回ご紹介した方法で放射性物質を50~90%落とすことができるそうです。

その他にも塩水や酢水で洗うというのも効果があるようですよ。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

健康を意識して野菜やくだものを多く食べている方は多いと思いますが、洗い方まで意識していた方は意外と少なかったかもしれませんね。

グリーンスムージーなど生で丸ごと食べる方法が注目されていますので、より安心しておいしく摂るためにも洗い方はしっかりマスターしたいところではないでしょうか。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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