人参の葉っぱは食べれる?オススメ簡単レシピは?

みなさんは人参の葉っぱってどうしてます?

人参の根っこの部分は当然食べるのですが、葉っぱは捨ててしまう!

そんな方が多いのではないでしょうか?

しかしこの人参の葉っぱ!

 

実は意外な栄養素が入っているって、みなさん知ってました?

人参の葉っぱって料理次第ではとても美味しく食べれちゃうんです!

そこで今回のテーマはこの人参の葉っぱの部分!

 

  • 人参の葉っぱに含まれる意外な栄養素って?
  • 人参の葉っぱを使った誰でも簡単に作れちゃうレシピ

これらすべてを大公開しちゃいます!

 

今まで葉っぱを捨てていたという方!

必見です!

 

人参の葉っぱは食べれる?

 

「野菜に無駄な所はない!」

 

こんな事を聞いた事はあるでしょうか?

そんなんです!

 

基本的に野菜というのはすべての部分が料理に使えます!

今回のテーマである人参もそうです!

 

人参の葉っぱは食べる事ができます!!

 

実はこの人参の葉っぱって、いつも食べてる根っこの部分よりも栄養が多いんです!

ビックリですね!!

 

そこで次ではこの人参の葉っぱにはどのような栄養素が含まれているのか!

みんなで一緒に見ていきましょう!

 

人参の葉っぱは栄養たっぷり!!

 

みなさん捨ててしまいがちなこのにんじんの葉っぱ。

根っこの部分(いつも食べている所)と葉っぱの部分を比べてみました!

 

葉っぱの部分の栄養価を根っこと比べてみると、、、、

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ビタミンA→2倍以上

タンパク質→3倍!

カルシウム→5倍!

 

その他、脂質や鉄分なども葉っぱの方が豊富に栄養を含んでいます!

どうです?

これにはさすがに驚いていまいます!

 

こんな栄養価の高いものを今まで捨てていたなんて、、、、

捨てていた方は、わたしと一緒に反省しましょう笑

 

でもこの葉っぱってどのように調理したらいいの?

そんな質問に次はお答えしていきます!

 

人参の葉っぱで簡単に作れるレシピ!

 

にんじんの葉っぱに栄養があるのは解った!

早速この葉っぱを使って料理してみたい!

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そこでここでは人参の葉っぱを使った誰でもできる料理を2つ!

みなさんにご紹介させた頂きたいと思います!

 

人参の葉とじゃこのふりかけ

 

野菜が苦手な子供でもパクパク食べる!

そんな料理がこのにんじん葉のふりかけです!

早速作り方を見ていきましょう!

 

材料( 5〜6人分)

◆にんじんの葉っぱ 60g(一口大に切っておき、茎に近い部分はあらかじめ茹でておく)

◆ちりめんじゃこ 30g(釜揚げシラスの場合はあらかじめ人参葉とは別に炒っておく。)

◆しょうが 20g(みじん切りにしておく。)

◆塩 適量

◆ごま油 適量

◆白ごま 少々

 

作り方

◆⒈熱したフライパンにごま油を入れて、あらかじめ茹でておいたにんじんの葉茎の部分としょうがのみじん切りを一緒に炒めます。

◆⒉次ににんじんの葉っぱの部分を加え、水気を飛ばすように炒めていきます。

◆⒊ちりめんじゃこを入れて、塩を自分好みの塩加減で入れて味を調整します。

◆⒋白ごまを適量加えて火からおろし、冷ます。

 

*また、お好みで、ちりめんじゃこの代わりにさくらえびを使ったり、塩の代わりにしょうゆと味醂を使うのも良いでしょう!

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人参の葉のきんぴら

 

きんぴらと言ったらゴボウを思い浮かべるかもしれませんが、この人参の葉っぱでもきんぴらが作れちゃいます!

 

材料( 2人分)

◆にんじんの葉っぱ 3本分(一口大に切っておき、茎に近い部分はあらかじめ茹でておく)

◆しょうゆ 大さじ2

◆酒 大さじ2

◆砂糖(てんさい糖でも可)  小さじ1

◆ごま油 適量

◆白ごま 適量

作り方

◆⒈フライパンにごま油を熱して、にんじんの葉を炒めます。

◆⒉しんなりしてきたなと思ったら、砂糖と酒、しょうゆを入れて味をつけます。

◆⒊最後に白ごまを全体的に混ぜ合わせて出来上がり!

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これなら簡単に作れそうですね!

 

人参の葉っぱのかき揚げ

 

ここではこのにんじんの葉っぱをかき揚げにしちゃいます!

油とにんじんは栄養の吸収率からみてとても相性が良いです!

では見ていきましょう!

 

材料( 2人分)

◆にんじん2〜3本分(短冊切りにしておきます)

◆にんじんの葉っぱ 2〜3本分(洗って水気を切っておきます)

◆薄力粉 大さじ4

◆水 だいたい30ccほど

◆塩 ひとつまみ

◆揚げる為の油 適量

作り方

◆⒈にんじんとにんじんの葉っぱをボールに入れて、薄力粉と塩を全体的にまぶします。

◆⒉そこに水を加えて、衣(薄め)が付いた状態にします。

◆⒊熱した油(170℃)に衣の付いた、にんじんとにんじんの葉っぱを入れます。

◆⒋片面ができたと思ったら裏面にひっくり返しパリっとしてきたら出来上がりです!

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効率よく葉っぱの栄養が取れます!

 

まとめ

 

みなさんいかがでしたでしょうか?

人参にこのような栄養があるなんてビックリですね!

人参の葉っぱのレシピもすごく簡単に作れそうです!

 

人参とわずこの野菜の葉っぱ。

このように使い方次第ではすごく立派な料理になるんです!

野菜でどこかの部分を捨てそうになった時は先ほど書いた言葉を思い出しましょう!

 

「野菜に無駄な所はない!」

もう一度

「野菜に無駄な所はない!」

 

これでバッチリですね!

では今回はこの辺で終わりにしましょう!

記事を見て頂きありがとうございました!

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